Λέγομαι Κωνσταντίνος Λιαπάκης 

Στον Άγιο Θωμά σε αυτό τον ευλογημένο τόπο καλλιεργούμε την περιουσία μας με αγάπη και μεράκι. 

Σκοπός μας είναι να παράγουμε με το παραδοσιακό τρόπο προϊόντα με μεγάλη θρεπτική αξία και αυθεντική γεύση. 

Φιλοσοφία μας είναι να πουλάμε αυτό που τρώμε εμείς τα παιδιά μας και τα εγγόνια μας. 

Σεβόμαστε το περιβάλλον και καλλιεργούμε με όλες τις απαραίτητες προϋποθέσεις που ορίζει η νομοθεσία. 

 Χρησιμοποιούμε κοπριά από ζώα. Σπέρνουμε ψυχανθή και με καταστροφέα τα  θρυμματίζουμε για φυτό λίπανση με αυτό  φυσικό τρόπο γίνετε το χωράφι γόνιμο και παραγωγικό. 

Με ζεόλιθο, κάλιο, χαλκό και θειάφι για προστασία και ότι χρειαστεί για την καλή υγεία των φυτών. 

Κατά κανόνα χρησιμοποιούμε πρακτικές των βιοκαλλιεργητών απλά δεν μας συμφέρει να ήμαστε βιολογική καλλιέργεια γιατί τα χωράφια μας είναι πολλά σε αριθμό και μικρά σε έκταση με αποτέλεσμα για να βγάλουμε πιστοποιήσεις το κόστος είναι τεράστιο. 

Δεν κάνουμε οικονομία στα έξοδα παραγωγής με αποτέλεσμα τα παραγόμενα προϊόντα είναι ΑΑΑ.